canelones

Receta: Canelones de Pollo de Payés y Foie Gras

Sabemos que no hay quien se resista a los deliciosos canelones de La Xarcu… ¡Así que os traemos la receta para que los probéis a hacer en casa!

¿Preparados? ¿Listos? ¡Ya!

– Ingredientes

  • Muslos de pollo de payés
  • Foie Gras
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Vino blanco
  • Caldo de pollo
  • Tomillo, romero y orégano
  • Pasta para canelones
  • Bechamel
  • Queso para gratinar

– Elaboración

Cortamos el puerro, la zanahoria y la cebolla en dados y lo dejamos sofreir hasta que coja color. Reservamos las verduras cuando estén en su punto. Ponemos el pollo a cocinar al horno, primero a 250º en seco durante 20 minutos. Cubrimos con vino blanco y bajamos el horno a 180º, durante 20 minutos más. Echamos caldo de pollo si vemos que se nos seca y bajamos el horno a 150º, durante 1 h más. Una vez el pollo esté listo lo deshuesamos y desmigamos. Lo mezclamos con las verduras que habíamos reservado previamente y añadimos el Foie Gras. Cuando esté todo mezclado podemos pasar el relleno por la picadora. Rellenamos la pasta de canelones y los colocamos en una bandeja, cubrimos con bechamel y queso para gratinar y lo dejamos en el horno hasta que esté dorado.

Fácil, verdad?

No os preocupéis si no os sale, siempre podéis venir a La Xarcu y aprovechar nuestro servicio de Take Away. :)

Plaça Molina, 1-3, Barcelona.

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